后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方式，也被称为黑茶。它的制作过程中，茶叶经过初步加工后，会进行湿堆发酵，然后再进行晾晒、整形等步骤，最终形成成品。这种茶叶在储存过程中还会继续发酵，产生独特的香气和口感。常见的后发酵茶有普洱茶、六堡茶等。