后发酵茶是什么意思

发酵茶是指一种经过特殊处理后，再经过一定时间的发酵过程的茶叶。它通常是指黑茶，如普洱茶、安化黑茶等。在制作过程中，茶叶经过杀青、揉捻、堆积、发酵、整理等多个步骤，最终形成独特的香味和口感。后发酵茶具有降脂、降压、抗氧化等多种功效，且越陈越香。