后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工工艺，也称为黑茶或普洱茶。其特点是茶叶经过一段时间的湿堆发酵，使茶叶中的酶发生作用，产生独特的香气和味道。后发酵茶主要产于中国云南省的普洱地区，是中国传统茶文化中的重要品类之一。