后发酵茶是什么意思

发酵茶是一种茶叶加工方式，通常指的是黑茶、普洱茶等。在初步加工后，茶叶会被储存一段时间，让其自然发酵，从而形成独特的香味和口感。后发酵茶也被称为“陈化茶”，因为随着时间的推移，茶叶的味道和品质会不断变化。