气饼的制作方法如下：
材料：面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、油、泡打粉、香草精
步骤：
1.将面粉、泡打粉和白(bái)糖(táng)混(hùn)合(hé)在一起，搅拌均匀。
2.将鸡蛋打入一个大碗中，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。
3.将干混合物逐渐倒入湿混合物中，同时搅拌，直到混合均匀。
4.将油加入一个平底锅中，用中火加热，直到油温达到180℃左右。
5.用一把勺子将面糊舀入油中，炸至金黄色。
6.用铲子将和气饼取出，放在纸巾上吸干多余的油。
7.重复以上步骤，直到所有的面糊都用完为止。
8.将和气饼放在盘子里，撒上白糖即可食用。