咖啡为什么会有酸味

啡中的酸味主要来自于咖啡豆本身所含的有机酸，例如苹果酸、柠檬酸和酒石酸等。这些有机酸在咖啡烘焙的过程中会被释放出来，因此不同的烘焙程度会对咖啡的酸度产生影响。此外，咖啡的酸味也受到水质、冲泡方法和储存条件等因素的影响。