哪些是红茶的制作步骤

茶的制作步骤包括：
1. 采摘：选择嫩叶和茶芽，通常在春季和夏季采摘。
2. 摊放：将采摘好的茶叶摊放在室外晾干，促进茶叶中的酶类发酵，这一步叫做萎凋。
3. 揉捻：将萎凋好的茶叶揉捻，破坏茶叶细胞，让茶汁自然流出。
4. 发酵：将揉捻好的茶叶放置在温湿度适宜的环境中，让茶叶发酵，使其产生红色。
5. 烘干：将发酵好的茶叶放入烘干机中，将茶叶中多余的水分蒸发掉。
6. 分级：将烘干好的茶叶根据质量、颗粒大小进行分级。
7. 包装：将茶叶装入袋子或盒子中，进行包装和标识。