唐代煮茶法为什么要烤茶

代煮茶法中烤茶的目的是为了让茶叶更加干燥，去除茶叶中的水分，以便更好地保存和煮制。此外，烤茶还能带出茶叶的香气和味道，增加茶的口感和品质。