代盛行的茶是绿茶和白茶。其中，绿茶是以龙井、碧螺春、君山银针等为代(dài)表(biǎo)；白茶则以白牡丹、寿眉、贡眉等为代(dài)表(biǎo)。此外，还有以茉莉花为香料的茉莉花茶，也是唐代的一种流行茶饮。
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