代茶叶的种类有很多，其中比较有名的包括：
1. 龙团茶：产于今天的湖南省、江西省和福建省等地，是一种以茶芽为原料制成的绿茶。
2. 铁观音：产于福建省武夷山，是一种以半发酵的乌龙茶为原料制成的茶叶。
3. 信阳毛尖：产于今天的河南省信阳市，是一种以嫩芽为原料制成的绿茶。
4. 竹叶(yè)青(qīng)：产于今天的湖北省、湖南省和江西省等地，是一种以竹叶为原料制成的茶叶。
5. 茉莉花茶：是一种以茉莉花为原料制成的花茶，唐代时期就已经流传。
除了以上几种茶叶外，唐代还有很多其他的茶叶种类，如碧螺春、黄山毛峰等，都有一定的历史和文化价值。