代茶叶的食用方法主要是泡茶和煮茶，还有一些饮食烹饪中的应用。
泡茶：唐代的茶叶泡法比较简单，将茶叶放入茶壶，注入开水，待几分钟后即可饮用。在唐代，茶叶泡法较为简单，茶叶也不像现在那样讲究品种和口感，而是以绿色和香味为主要特征。
煮茶：唐代的煮茶方式主要是将茶叶煮成糊状，然后用筛子过滤出茶汁，再加入糖、盐、葱、姜等调料，作为食用的饮料。这种茶汁通常是用来治疗疾病的。
应用：唐代的茶叶还被广泛应用于烹饪中，如茶叶蛋、茶叶糕等。茶叶蛋是将茶叶和鸡蛋一起煮，使蛋壳变成深棕色，蛋白变成浅棕色，蛋黄变成深黄色，口感香醇。茶叶糕是将茶叶和糯米粉混合，蒸制而成，口感绵软，带有茶香味。