茶可以根据不同种类的茶叶，选择不同的温度和时间，一般来说，以下是一些常见的茶叶温度和时间：
1. 绿茶：温度75-80℃，时间1-3分钟；
2. 黄茶：温度80-85℃，时间2-3分钟；
3. 白茶：温度85-90℃，时间2-3分钟；
4. 乌龙茶：温度90-95℃，时间3-5分钟；
5. 红茶：温度95-100℃，时间3-5分钟；
6. 黑茶：温度100℃，时间5-8分钟。
另外，为了保持茶叶的香气和口感，建议使用温水预热茶具，将茶叶放入茶具中后，先用少量的温水冲泡一次，倒掉水后再进行正式的冲泡。