多酚是什么

酚是一种化合物，通常是由多个苯环或苯环类似物组成的聚合物。它们在天然界中广泛存在，包括在植物中、水果和蔬菜中，也可以通过化学合成得到。多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌、抗癌等多种生物活性，因此常被用于保健品、化妆品、食品添加剂等领域。常见的多酚包括花青素、类黄酮、儿茶素等。