叶茶指的是茶树叶子较大的茶叶，一般包括以下几种：
1. 毛尖：产于福建省福鼎市，是白茶中的顶级品种，叶片完整，嫩芽含毫，口感清香甘醇。
2. 龙井：产于浙江省杭州市，是绿茶中的代(dài)表(biǎo)品种，叶片扁平，呈椭圆形，有光泽，口感清爽。
3. 大红袍：产于福建省武夷山市，是乌龙茶中的名品，叶片较厚，呈长条形，有浓郁的烟熏香气和甘醇的口感。
4. 岩茶：产于福建省武夷山市，是乌龙茶中的一种，叶片扁平，呈椭圆形，有独特的岩韵和浓郁的花香。
5. 普洱茶：产于云南省，是一种发酵茶，叶片较大，呈扁平形，有浓郁的陈香和滋味。
6. 黑茶：产于湖南、湖北等地，是一种后发酵茶，叶片较粗，呈长条形，有独特的陈香和口感。