大红袍为什么喝着有一股苦涩的味道

红袍是一种名贵的岩茶，其苦涩的味道是由茶叶中的多酚类物质和咖啡碱等成分所致。这些成分有助于提高茶叶的口感和香气，但如果泡得时间过长或水温过高，茶叶中的苦涩成分就会被释放出来，导致茶汤苦涩。因此，泡大红袍的时候要注意控制泡茶的时间和水温，以免影响口感。