麦泡水喝的功效与作用包括：
1. 降低胆固醇：大麦中含有大量的可溶性纤维，可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
2. 控制血糖：大麦中的β-葡聚糖可以减缓食物在肠道中的消化，使血糖缓慢上升，有助于控制糖尿病。
3. 增强免疫力：大麦中的β-葡聚糖还可以增强免疫系统的功能，提高身体的抵抗力。
4. 促进消化：大麦中的纤维素可以促进肠道蠕动，缓解便秘和其他消化问题。
5. 补充营养：大麦中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B、钙、铁等，可以补充身体所需的营养物质。
总之，大麦泡水喝有很多益处，可以帮助维持身体健康。