麦茶有以下几个功效和作用：
1. 降低血糖：大麦茶中含有的β-葡聚糖可以促进胰(yí)岛(dǎo)素(sù)的分泌，从而降低血糖。
2. 降低胆固醇：大麦茶中的β-葡聚糖和β-葡萄糖苷可以降低胆固醇和三酰甘油的水平，预防心血管疾病。
3. 促进消化：大麦茶中含有丰富的不溶性纤维和可溶性纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。
4. 抗氧化：大麦茶中的抗氧化物质可以清除自(zì)由(yóu)基，延缓衰老。
5. 镇静安神：大麦茶中含有的谷氨酸可以促进脑内的GABA合成，具有镇静安神作用。
大麦茶的禁忌：
1. 大麦茶中含有嘌呤，高尿酸血症和痛风患者应避免过量饮用。
2. 大麦茶中含有一定的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)，孕妇和哺乳期妇女应适量饮用。
3. 大麦茶中含有一定的纤维素，胃肠功能不佳或胃肠道疾病患者应避免过量饮用。