麦茶有以下功效与作用：
1. 帮助降低血糖：大麦茶中含有丰富的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶，可以帮助降低血糖水平。
2. 促进消化：大麦茶中含有大量的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便次数，改善便秘。
3. 降低胆固醇：大麦茶中的β-葡聚糖和膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
4. 抗氧化：大麦茶中含有丰富的抗氧化物质，可以减轻身体的氧化压力，有助于预防肿瘤、老化等疾病。
5. 改善睡眠：大麦茶中含有的谷氨酸可以促进神经系统的平衡，有助于改善睡眠质量。
总之，大麦茶是一种非常健康的饮品，可以帮助我们保持健康。