目釉和建盏都是中国传统的陶瓷工艺，但它们有不同的特点和历史背景。
天目釉是一种古老的釉料，其特点是釉面上有许多小气泡，像是天上的云朵，因此得名“天目”。它起源于唐代，盛行于宋代，是宋代官窑的代(dài)表(biǎo)之一。天目釉的制作工艺非常繁琐，需要多次上釉、烧制，而且每次上釉的方式和温度都要有所改变，才能达到理想的效果。天目釉的颜色以青色为主，但也有其他颜色的品种。
建盏则是一种传统的茶具，起源于明代，流行于清代。建盏的特点是制作精巧，造型别致，采用的是高温烧制的陶瓷材料。建盏的制作工艺也非常复杂，需要多次上釉、烧制，而且每个环节都需要讲究。建盏的颜色和图案非常丰富，有纯色、彩(cǎi)绘、刻花等多种工艺。
因此，天目釉和建盏虽然都属于陶瓷工艺，但它们的制作工艺、特点和历史背景都有所不同。