平猴魁是一种传统的中国美食，制作方法如下：
材料：
– 猴头菇、鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包屑、盐、糖、生抽、料酒、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、花椒油、醋、白胡椒粉、鸡精、油
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丁，加入盐、糖、生抽、料酒、姜、葱、蒜腌制15分钟
2. 将猴头菇泡发后切成丁状
3. 将腌制好的鸡胸肉、猴头菇、鸡蛋、淀粉、面包屑、盐、糖、生抽、料酒、姜、葱、蒜、香菜、辣椒油、花椒油、鸡精混合均匀
4. 用手将混合好的材料揉成小球形状
5. 将小球放入热油中炸至金黄色
6. 捞出沥干油后加入醋、白胡椒粉、花椒粉、香菜拌匀即可
制作完成后，太平猴魁色泽金黄，外脆内嫩，入口香鲜，是一道美味可口的小吃。