好茶为什么不耐泡

茶一般都是采摘时间较早的嫩叶，含有较多的嫩芽和茶氨酸等成分，因此口感鲜爽、香气浓郁。但是这些成分也使得好茶的茶叶质地较嫩、较细，容易破碎，因此泡制时要注意水温、泡时间等细节，避免过度泡制导致茶叶破碎、苦涩等情况。所以好茶并不是不耐泡，而是需要正确的泡茶方法和技巧。