姜糖的步骤如下：
1. 准备好姜和红糖。姜切成细丝或者切碎，红糖可以根据个人口味调整。
2. 将姜和红糖放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至姜软糖稠。
3. 不断搅拌，防止糊底，煮至糖浆变浓(nóng)稠(chóu)，可以用勺子试着取出一点糖浆，放在碗中冷却，看看糖浆是否可以凝结成糖块。
4. 煮好后，把姜糖倒入模具中，晾凉后即可食用。
注意事项：
1. 姜糖煮制的时间要掌握好，煮过久会变得太硬，煮不足则会太软。
2. 煮姜糖时，要不断搅拌，防止糊底。
3. 姜糖煮好后，可以放在冰箱中冷藏，可以保持更长时间。