洱茶的生熟分别可以通过以下几个方面来判断：
1.外观：生普洱茶的颜色(sè)比(bǐ)较浅，茶叶较为整齐，叶面上有白毫；熟普洱茶的颜色较深，茶叶较为散乱，叶面上没有白毫。
2.香气：生普洱茶的香气较为清新，有茶叶的花果香和草木香；熟普洱茶的香气较为陈旧，有湿储存的味道。
3.口感：生普洱茶的口感较为涩，茶汤清爽，有一定的生涩感；熟普洱茶的口感较为柔和，茶汤甜润，没有生普洱茶的涩感。
4.泡茶次数：生普洱茶的茶汤可以泡得比较多次，每次泡茶时间较短；熟普洱茶的茶汤泡次数较少，每次泡茶时间较长。
需要注意的是，普洱茶的生熟程度也有不同的等级，不同等级的茶叶生熟程度也会有所不同。