作姜糖片的步骤如下：
1. 准备材料：姜、白糖、水。
2. 将姜去皮，切成小块，加入搅拌机中打成泥状。
3. 将姜泥倒入平底锅中，加入适量的水，煮开后转小火，继续煮10分钟，直到姜泥软烂。
4. 加入白糖，不断搅拌，直到糖完全融化。
5. 继续加热，直到糖浆变得黄色，粘稠，有点拉丝的感觉。
6. 将糖浆倒入铺上油纸的烤盘中，放凉后切成小块即可。
注意事项：
1. 在煮姜泥的过程中，要不断搅拌，以免糊锅。
2. 糖浆要煮到拉丝的状态，这样做出来的姜糖片才会有韧性，不会太硬或太软。
3. 切姜糖片时，要等到完全凉透，这样才不会粘在刀上。