作煎饼的步骤如下：
材料：
– 面粉
– 水
– 盐
– 油
步骤：
1. 将面粉放入碗中，加入适量的盐，慢慢加入水，边加边搅拌，直至面糊均匀。如果面糊太稠，可以再加一些水，如果太稀，可以加一些面粉。
2. 在平底锅中加入适量的油，用中小火加热。
3. 取适量的面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊成薄饼状，煎至两面金黄色即可。
4. 将煎好的饼放在盘子中，可以根据个人口味加入各种配料，比如葱花、豆沙、火腿、鸡蛋等。
5. 卷起煎饼，切成小块即可享用。
制作煎饼需要注意的事项：
1. 面糊要搅拌均匀，切忌出现结块。
2. 煎饼时火候要掌握好，过早翻面会导致煎饼破裂，过晚则会煎焦。
3. 煎饼的厚度要均匀，过薄过厚都会影响口感。
4. 煎饼可以根据个人口味加入各种配料，但要注意不要放太多，否则会影响煎饼的口感。