作茶叶虾的步骤如下：
材料：
鲜虾500克，油适量，茶叶适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量。
步骤：
1. 虾去壳去头，洗净备用。
2. 茶叶用开水泡开，沥干水分备用。
3. 热锅冷油，放入姜葱爆香。
4. 放入干辣椒和花椒炒出香味。
5. 放入虾翻炒。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒。
7. 加入泡好的茶叶，翻炒均匀。
8. 炒至虾熟透，关火出锅即可。
注意事项：
1. 虾必须新鲜，不宜过老。
2. 茶叶要用红茶或者乌龙茶，不宜用绿茶。
3. 炒虾时火候不宜过大，以免虾肉过老。
4. 虾炒好后，可以撒上少许葱花增加口感。