作薯条的步骤如下：
1. 准备材料：土豆、油、盐、淀粉。
2. 将土豆去皮，切成长条状。
3. 将土豆条放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
4. 在一片干净的纸巾上将土豆条擦干。
5. 将淀粉撒在土豆条上，并用手将淀粉均匀地涂抹在土豆条上。
6. 将油加热至180℃左右，然后将土豆条放入油锅中炸制。
7. 炸至土豆条表面金黄色时，用漏勺将土豆条捞出沥干油份。
8. 撒一些盐，即可食用。
注意事项：
1. 炸制时火候不能太大，以免炸焦或炸熟不透。
2. 炸制过程中要经常翻(fān)动(dòng)土豆条，使其均匀受热。
3. 炸制后要用漏勺将土豆条捞出沥干油份，以免太油腻。