作薯条的步骤如下：
1. 准备材料：土豆、油、盐、面粉等。
2. 将土豆去皮，切成长条状。
3. 将土豆条放入清水中浸泡一段时间，将淀粉洗掉，然后用厨房纸吸干水分。
4. 在一个大碗中加入面粉和少量盐，混合均匀。
5. 将土豆条放入碗中，用手将面粉均匀地裹在土豆条上。
6. 在热锅中放入油，加热至约170℃。
7. 将裹好面粉的土豆条放入锅中，炸至金黄色。
8. 用厨房纸吸干多余的油份，撒上盐或其他调味料即可享用。
注意事项：炸薯条时要小心火候，不要过度炸制，否则会变得过于酥脆或糊掉。同时要注意安全，避免油溅出引起火灾。