井茶的优劣等级主要取决于以下几个方面：
1. 茶叶外形：优质的龙井茶叶形整齐，色泽翠绿，叶片柔软而有光泽。
2. 香气：优质的龙井茶具有鲜香持久的花果香气，而劣质的龙井茶则可能呈现出草木味或其他异味。
3. 口感：优质的龙井茶入口柔和，滋味鲜爽，回甘持久，而劣质的龙井茶则可能具有苦涩、单薄或平庸的口感。
4. 水色：优质的龙井茶泡出来的水色翠绿清澈，而劣质的龙井茶则可能呈现出浑浊或黄褐色。
总体来说，优质的龙井茶叶形完整、色泽翠绿、香气鲜爽、口感柔和、水色清澈，而劣质的龙井茶则可能在其中一项或多项方面表现不佳。