尝西湖龙井茶需要注意以下几个步骤：
1. 准备好清洁的玻璃杯或陶瓷杯。
2. 取适量的龙井茶叶，放入杯中。
3. 用80℃左右的温水冲泡，浸泡时间不宜过长，一般15-20秒即可。
4. 闻香：将杯子放近鼻子，深深吸气，欣赏龙井茶的清香。
5. 观色：观察龙井茶的色泽，一般为清亮透明的黄绿色。
6. 品尝：品尝龙井茶时，先将茶汤含在口中，让它在舌头上停留几秒钟，感受茶汤的滋味和质感。然后慢慢咽下，再品尝一下余韵。
7. 多次品尝：龙井茶的滋味和香气会随着冲泡次数的增加而不断变化，建议多次品尝，体验不同的味道。
记得在品尝之前不要吃辛辣或者刺(cì)激(jī)性食物，以免影响品尝效果。