尝水仙茶需要注意以下几点：
1. 观察外观：水仙茶的外观应该呈现出绿色或黄绿色，外形整齐、干燥，没有杂质。
2. 嗅闻香气：将水仙茶放在杯子里，轻轻闻一下，应该有清香的花香味，没有异味。
3. 泡茶：将水仙茶放入茶壶中，用80℃-90℃的水冲泡，泡制时间应该控制在2-3分钟。
4. 品尝口感：品尝水仙茶时，应该先闻一下茶汤的香气，再小口品尝，感受茶汤的醇厚度和滋味，口感应该清新、甘甜、爽口。
5. 辨别质量：好的水仙茶应该有花香浓郁、滋味醇厚、色泽清澈、耐泡性好、汤色持久等特点。如果茶汤呈现出黄色、苦涩、杂质多等情况，则说明品质不佳。
希望这些提示能够帮助您品尝到好的水仙茶。