叉车需要掌握以下步骤：
1. 穿好安全装(zhuāng)备(bèi)，包括安全帽、安全鞋、手套等；
2. 检查叉车，确保其在良好状态下，如轮胎气压、刹车、灯光等；
3. 上车并系好安全带，调整座位和镜子；
4. 启动叉车，并慢慢推动油门，掌握好速度；
5. 使用方向盘控制叉车的移(yí)动(dòng)方向；
6. 使用油门和刹车控制叉车的前进和停止；
7. 使用叉臂控制货物的升降和前后移(yí)动(dòng)；
8. 在操作时注意周围环境和其他人员的安全。
需要注意的是，开叉车需要经过专业培训和持有相应的证书才能合法操作。