如何炒茶

茶需要一定的技巧和经验，以下是一些基本步骤：
1. 准备好炒茶所需的工具和材料，如炒锅、茶叶、火源等。
2. 将炒锅加热至适当温度，一般为150-200℃左右。
3. 将茶叶放入炒锅中，炒制过程中要不断翻(fān)动(dòng)，使茶叶受热均匀。
4. 注意火候的掌握，不宜过旺或过弱，以免烤焦或烤不熟。
5. 炒制时间一般为几分钟至十几分钟不等，具体根据茶叶的品种和炒制要求而定。
6. 炒制完成后，将茶叶取出晾凉，然后进行筛选和包装。
需要注意的是，炒茶时要保持炒锅干燥，避免水分影响炒制效果；同时，要注意安全，避免烫伤或火灾等事故发生。