作包子的步骤如下：
1. 准备面团：将500克面粉和250毫升水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面20分钟。
2. 准备馅料：可以根据自己的口味选择不同的馅料，如猪肉馅、牛肉馅、韭菜馅等。
3. 包馅：将醒好的面团揉匀，分成小块，用擀面杖将其擀成薄皮，包入馅料，将口捏紧。
4. 蒸包子：将包好的包子放入蒸锅中，蒸15-20分钟即可。
5. 上菜：将蒸好的包子取出，可以配上酱油、醋、姜末等佐料食用。
注意事项：
1. 包子馅料中的肉类要煮熟后再包入面皮中。
2. 包子的口要捏紧，以免馅料漏出。
3. 包子的蒸锅要提前加水烧开，再放入包子蒸熟。
4. 包子的大小可以根据自己的喜好进行调整。