作桂花茶的步骤如下：
1. 准备干燥的桂花，可在市场或网上购买。
2. 水烧开后，放入适量的桂花，用小火煮5-10分钟。
3. 关火后，让茶汤静置5分钟，使桂花充分释放香味。
4. 在茶杯中放入适量的桂花茶汤，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜或冰(bīng)糖(táng)。
5. 桂花茶可以热饮或冷饮，口感清香甜美，同时也有助于舒缓神经，缓解压力和疲劳。
注意事项：
1. 制作桂花茶时，不要过量放入桂花，否则会影响茶的口感。
2. 桂花茶可以使用不锈钢茶壶或陶瓷茶壶，但不建议使用铁质茶壶，以免影响茶的品质。
3. 如果桂花有异味或发霉，应该避免使用，以免影响茶的品质和健康。