作陈皮的方法如下：
1. 选用新鲜的柑橘果皮，例如橙子、柚子、柠檬等，洗净后切成小块。
2. 将果皮放入锅中加水煮沸，然后倒掉水，再用清水冲洗果皮。
3. 将果皮放入锅中加水，加入适量的盐，煮至果皮变(biàn)软(ruǎn)后捞出备用。
4. 将煮熟的果皮晾干，然后晾干后在阳光下晒干。
5. 将晒干的果皮放入密封袋中，放置在干燥通风的地方储存。
6. 在需要使用时，将陈皮浸泡在温水中，然后切成丝或者粉末状使用。
注意事项：
1. 制作陈皮的过程中要注意卫生，避免污染。
2. 制作陈皮时，一定要将果皮煮熟，否则会影响口感和品质。
3. 储存陈皮时，要保持密封，并放置在干燥通风的地方。