让生茶变成熟茶，需要进行“堆堆发酵”和“晾晒”的过程。具体步骤如下：
1. 将生茶堆成一定的高度，每隔一段时间翻(fān)动(dòng)一次，促进微生物的发酵作用。这个过程需要持续几个月，直到茶叶变成深褐色。
2. 发酵后的茶叶需要晾晒，让其逐渐失去水分，达到合适的含水量。这个过程需要持续几周至几个月，直到茶叶干燥、松软。
需要注意的是，熟茶的制作需要严格控制温度、湿度和通风等条件，以保证茶叶的品质和口感。同时，为了避免茶叶发霉、变质，还需要进行适当的防虫、防潮处理。
让生茶变成熟茶，需要进行“堆堆发酵”和“晾晒”的过程。具体步骤如下：
1. 将生茶堆成一定的高度，每隔一段时间翻(fān)动(dòng)一次，促进微生物的发酵作用。这个过程需要持续几个月，直到茶叶变成深褐色。
2. 发酵后的茶叶需要晾晒，让其逐渐失去水分，达到合适的含水量。这个过程需要持续几周至几个月，直到茶叶干燥、松软。
需要注意的是，熟茶的制作需要严格控制温度、湿度和通风等条件，以保证茶叶的品质和口感。同时，为了避免茶叶发霉、变质，还需要进行适当的防虫、防潮处理。