般来说，辨别真假鸭血需要从以下几个方面考虑：
1. 颜色：真正的鸭血应该是深红色，而假的鸭血可能会添加染料或其他物质，颜色可能会有所不同。
2. 质地：真正的鸭血应该比较细腻，口感比较好，而假的鸭血可能会添加大量的淀粉或其他物质，质地可能会比较粗糙。
3. 味道：真正的鸭血应该有一种特殊的味道，而假的鸭血可能会添加人工香精或其他化学添加剂，味道可能会有所不同。
4. 产地：一般来说，真正的鸭血应该来自正规的生产厂家，而假的鸭血可能会来自小作坊或其他不正规的地方。
综上所述，辨别真假鸭血需要综合考虑以上几个方面，最好选择正规的鸭血品牌或者到有信誉的商家购买。