择烟机和灶具需要考虑以下几个因素：
1. 烟机的抽风效果：选择抽风效果好的烟机可以有效地将烟雾和油烟排出厨房，保持厨房空气清新。
2. 灶具的热功率：根据自己的烹饪需求选择热功率适合的灶具，如果经常需要煮大锅汤或煎炒大菜，可以选择功率较高的灶具。
3. 烟机和灶具的品牌和质量：选择知名品牌和质量可靠的烟机和灶具，可以保证使用寿命和安全性。
4. 烟机和灶具的款式和尺寸：根据厨房的实际情况，选择适合的款式和尺寸，避免装置不当导致使用不便。
5. 烟机和灶具的价格：根据自己的预算选择价格合适的烟机和灶具，避免超出预算。