购新鲜陈皮需要注意以下几点：
1.外观：新鲜的陈皮表面应该光滑、无明显裂纹，颜色应该均匀，没有变色或斑点。
2.气味：新鲜的陈皮应该有浓郁的香气，如果有刺鼻的气味或者没有香味，说明可能不新鲜或者质量不好。
3.质感：新鲜的陈皮应该有一定的硬度，而不是软塌塌的。
4.重量：选购陈皮时要注意重量，新鲜的陈皮应该比较重，因为它含有较多的果汁和水分。
5.口感：可以品尝一下陈皮的口感，新鲜的陈皮应该有一定的酸味和甜味，口感爽脆。
总之，选购新鲜陈皮需要注意外观、气味、质感、重量和口感等方面，可以多加观察和品尝，选择质量好的陈皮。