别古树茶主要从以下几个方面入手：
1.外形：古树茶的叶子形状完整，大小一致，表面光滑，色泽鲜绿，叶底呈现暗褐色，有明显的白毫，叶脉清晰，质地柔软。
2.香气：古树茶的香气清新，芳香持久，有自然的花果香气和浓郁的茶香。
3.口感：古树茶的口感醇厚，滋味浓郁，入口后有明显的甜味，回甘持久，茶汤清澈透亮，不混浊。
4.产地：古树茶的产地通常位于茶树生长的原始森林中，环境优越，土壤肥沃，气候温和，茶树生长缓慢，品质独特。
总之，鉴别古树茶需要结合外形、香气、口感和产地等方面进行综合考虑，需要有一定的茶叶鉴定知识和经验。