别啤酒的优劣可以从以下几个方面入手：
1. 外观：啤酒的外观应该清澈透明，泡沫丰富，持久性好，色泽均匀，无杂质和浑浊。
2. 气味：啤酒的气味应该清新自然，没有异味或者发酵味。
3. 口感：啤酒的口感应该平衡舒适，酒体饱满，入口柔和，回味悠长，无杂味或者苦涩。
4. 酒精度数：啤酒的酒精度数应该符合标准，一般来说，优质啤酒的酒精度数在4%至6%之间。
5. 品牌信誉：品牌是衡量啤酒优劣的重要因素之一，选择知名品牌的产品，可以保证质量和口感。
需要注意的是，不同类型的啤酒有着不同的口感和特点，因此在鉴别啤酒优劣时，需要根据啤酒类型进行评估。