茶一般指的是未泡的茶叶，鉴别干茶可以从以下几个方面入手：
1. 香气：好的干茶应该有清香、浓郁的茶香，如果闻起来没有味道或者味道比较淡，可能是质量不好的茶叶。
2. 外形：好的干茶外形应该整齐、匀称、色泽均匀，如果有杂质或者颜色不均匀，可能是掺杂了其他杂质。
3. 视觉：好的干茶应该有一定的光泽度，如果看起来比较暗淡或者有灰尘，可能是存储不当或者质量不好的茶叶。
4. 触感：好的干茶应该有一定的重量感，手感比较紧实，如果感觉轻飘飘的或者手感松散，可能是质量不好的茶叶。
总之，鉴别干茶需要多方面考虑，需要通过多次品尝和比较，才能找到自己喜欢的好茶。