别建盏的好坏需要从以下几个方面进行考虑：
1.材质：建盏的材质对茶水的质量有很大的影响，好的建盏通常采用优质的紫砂泥或者陶瓷材质，手感细腻，质地坚实。
2.造型：好的建盏造型简洁大方，设计合理，壶嘴、盖子、壶身和手(shǒu)柄(bǐng)等部位的比例协调，整体美观大方。
3.制作工艺：好的建盏制作工艺精细，壶身内壁光滑，壶底平稳，釉面均匀光亮，无气孔、裂纹、瑕疵等问题。
4.使用感受：好的建盏使用起来手感舒适，壶嘴流畅，水流顺畅，茶汤味道醇厚，能够带来更好的品茶体验。
总之，鉴别建盏的好坏需要从材质、造型、制作工艺和使用感受等方面进行全面考虑，综合评估建盏的品质。