盏的好坏可以从以下几个方面鉴别：
1. 釉面：好的建盏釉面细腻，光泽度高，色泽鲜艳，有一定的透明度，而劣质的建盏釉面粗糙，色泽暗淡。
2. 声音：好的建盏在轻轻敲击时会发出清脆的声音，而劣质的建盏则声音沉闷。
3. 做工：好的建盏制作精细，线条流畅，器形匀称，而劣质的建盏则做工粗糙，线条不流畅。
4. 材料：好的建盏使用的是高质量的陶瓷材料，而劣质的建盏则可能使用劣质的原材料。
5. 使用感受：好的建盏使用起来手感舒适，口感顺畅，而劣质的建盏则可能存在口感粗糙或者不适合饮茶的情况。
需要注意的是，以上鉴别方法并不是绝对的，需要结合实际情况进行综合判断。