别玉需要从多个方面入手，包括外观、颜色、纹理、硬度、密度等。以下是一些常见的鉴别方法：
1. 外观：观察玉的表面是否有裂纹、瑕疵、气泡等缺陷，是否平整光滑，是否有明显的颜色变化。
2. 颜色：玉的颜色种类繁多，其中绿色、白色、灰色、黄色、棕色较为常见。不同种类的玉颜色有所不同，而同一种类的玉颜色也会有不同的变化。
3. 纹理：观察玉的纹理是否自然流畅，是否有明显的痕迹或刻痕。玉的纹理是玉石品质的重要指标之一。
4. 硬度：玉的硬度较高，可以用硬度测试仪进行测试。一般来说，玉的硬度在6-7之间。
5. 密度：玉的密度较大，一般在2.9-3.3之间。可以用密度计进行测试。
需要注意的是，鉴别玉需要具备一定的专业知识和经验，建议向专业人士咨询或购买有品质保证的玉制品。