别紫砂含量高低的方法主要有以下几种：
1. 观察颜色：高含量的紫砂壶颜色较深，颜色饱和度高，色泽均匀，而低含量的紫砂壶颜色较浅，颜色不够饱和，色泽不均匀。
2. 摸手感：高含量的紫砂壶手感沉重，质感细腻，手感舒适，而低含量的紫砂壶手感轻盈，质感不够细腻，手感不舒适。
3. 砸声：高含量的紫砂壶砸声清脆悦耳，声音持久，而低含量的紫砂壶砸声沉闷，声音不持久。
4. 烧制温度：高含量的紫砂壶烧制温度较高，一般在1200℃以上，而低含量的紫砂壶烧制温度较低，一般在1000℃以下。
5. 水质：高含量的紫砂壶可以改善水质，使水变得更加甘美，而低含量的紫砂壶对水质改善效果不明显。
综上所述，通过观察颜色、摸手感、砸声、烧制温度和水质等方面来鉴别紫砂含量高低。