别茶叶品质的方法有以下几种：
1.外观：茶叶的外观包括色泽、形状、大小、光泽等。好的茶叶应该色泽鲜艳，形状整齐，大小均匀，光泽明亮。
2.香气：好的茶叶应该有清香、高雅、持久的香气，不应该有异味或杂味。
3.滋味：好的茶叶应该有鲜爽的滋味，不应该有苦涩、酸涩、酸辣等味道。
4.汤色：好的茶叶应该有清澈明亮的汤色，不应该有混浊或浑浊的现象。
5.叶底：好的茶叶叶底应该均匀、柔软、整齐，不应该有烂叶、黄叶、枯叶等现象。
以上是鉴别茶叶品质的一些基本方法和指标，需要通过多次品尝和比较才能得出准确的结论。