别茶叶的好坏可以从以下几个方面入手：
1.外形：好的茶叶外形整齐、匀称，色泽鲜亮，没有杂质和异味；坏的茶叶外形不规则，色泽暗淡，可能有杂质和异味。
2.香气：好的茶叶香气浓郁，清香持久，有独特的芳香；坏的茶叶香气淡薄，没有特别的香气。
3.汤色：好的茶叶汤色清亮明澈，色泽鲜艳；坏的茶叶汤色深沉浑浊，色泽暗淡。
4.口感：好的茶叶口感鲜爽、滑(huá)润(rùn)、回甘，有层次感；坏的茶叶口感苦涩、单调、无味。
5.沉淀：好的茶叶沉淀慢，茶底嫩绿，有细腻的毫发；坏的茶叶沉淀快，茶底黄褐，毫发粗糙。
综上所述，鉴别茶叶的好坏需要多方面考虑，需要通过多次品尝和比较才能得出准确的结论。