别茶叶需要从外观、气味、口感等多方面进行判断。具体方法如下：
1.外观：观察茶叶的外观，正常的茶叶应该呈现出颜色、形状、大小、光泽等方面的均衡。如果茶叶表面有斑点、破损，或者颜色不均匀，那么就说明茶叶可能存在问题。
2.气味：闻茶叶的气味可以判断茶叶的新鲜度和品质。正常的茶叶应该有清香、芳香、醇香等不同的气味，而且气味应该清新自然。如果茶叶有异味或者气味不正常，就说明茶叶可能存在问题。
3.口感：品尝茶叶的口感可以判断其品质和口感。正常的茶叶应该有清爽、醇厚、甜润等不同的口感，而且口感应该平衡和谐。如果茶叶口感不好或者有异味，就说明茶叶可能存在问题。
总之，鉴别茶叶需要多方面进行判断，需要有一定的经验和专业知识。如果不确定茶叶的品质和品种，可以咨询专业的茶叶人士或者购买正规渠道的茶叶。